Nazwa marki to hołd złożony postaci historycznej – bojownikowi o uwolnienie Filipin spod władzy hiszpańskiej, pod koniec XIX wieku – Dionisiowi Magbuelasowi, zwanemu Papa Isio. Marka została stworzona przez Stephena Carrolla. Trunki wytwarzane są na filipińskiej wyspie Negros. Don Papa Baroko to rum z dodatkiem przypraw, destylowany w tradycyjnych miedzianych alembikach i dojrzewany przez co najmniej trzy lata w beczkach z amerykańskiego dębu, w których wcześniej przechowywano bourbon.
Trunek oddaje prawdziwego ducha rumu Don Papa – w nosie cytrusowe uderzenie, w akompaniamencie waniliowych nut. Doskonale wyważone aromaty kandyzowanych owoców tropikalnych i modu. Finisz wypełniony suszonymi rodzynkami i odrobiną prażonego dębu. Espresja zabutelkowana z mocą 40% alkoholu.
Barwa: bursztynowa.
Aromat: wyrazisty, akcenty cytrusów, wanilii i dębiny.
Smak: słodki i gładki, z nutami wanilii, miodu oraz przypraw.
Finisz: długi, z nutami dębiny.
Producent rekomenduje smakowanie trunku bez dodatków – saute, w niskiej szklance lub w kieliszku degustacyjnym. W celu rozwinięcia pełnej palety aromatyczno-smakowej i wychwycenia wszystkich ukrytych w formule niuansów, zaleca się dodanie do alkoholu jednej lub dwóch kropli, czystej wody źródlanej.
Ekspresja zamknięta w niską, przysadzistą butelkę, o lekko obłym kształcie, wykonaną z bezbarwnego szkła. Na froncie bogato zdobiona etykieta z niezbędnymi informacjami dotyczącymi zawartości. Na etykiecie nie zabrało licznych wielobarwnych rysunków. Całość prezentuje się radośnie i nieszablonowo. Butelka sprzedawana jest w tubie.
Ciekawa oprawa graficzna butelki i tuby, w której zamknięte jest szkło, zachęcają do kupna trunku na prezent dla miłośnika nie tylko wyśmienitych rumów ale i estety, który zwróci uwagę na opakowanie. Produkt dla koneserów, smakoszy, ale i amatorów.